Superpower guacamole & salade de tomates anciennes 

Le guacamole est d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de citron et de sel. Mary Capelle a revisité cet accompagnement avec une touche de super aliments iswari.

 

Ingrédient pour le guacamole:

Mixer ou écraser simplement le tout

  • Un avocat
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau minérale
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Le jus d’un citron
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Une demi cuillère à café de matcha
  • Une demi cuillère à café de lucuma 
  • Une demi cuillère à café de oméga 3
  • Une demi cuillère à café de protéines de chanvre

Pour la salade de tomate :

couper la tomate et verser la sauce

  • Une tomate ancienne
  • Pour la sauce : une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, un peu d’herbes de Provence et de graines de chanvre, une cuillère à café de tamari

Pour servir : Quelques tranches de pain sans gluten préalablement grillées

Superpower guacamole & salade de tomates anciennes